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Ingredientes: Pan brioche, mayonesa de encurtidos, tomate natural, 180gr. de carne de ternera retinta y avileña, queso scamorza affumicata y panceta duroc confitada y caramelizada.
Para nuestra hamburguesa de concurso hemos dado un giro a una de las recetas más aclamadas de Boxer Food: la Púgil Burger (todos nuestros platos hacen un guiño al mundo del boxeo).
En este caso, untamos en el pan brioche casero de Panadería artesanal de Villarrubia una mayonesa de encurtidos con pepinillos, cebolletas, alcaparras y cebollino fresco, muy fresca.
Añadimos a la base un par de rodajas de tomate rosa, trabajamos una pieza premium de 180 gramos de ternera retinta y avileña de La Finca, sobre la cual colocamos una rodaja generosa de queso scamorza affumicata y lo dejamos fundir.
Y para coronarla, confitamos durante 3 horas una panceta duroc con muchos ajos, la cual caramelizamos porteriormente con un jarabe de azúcar moreno, bourbon y un puré de los ajos utilizados durante la confitura.
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Sobre nosotros
Boxer Food nace del gusto por la comida por parte de 4 amigos.
Comenzó su andadura dentro de un mercado gastronómico en Córdoba, y con el tiempo, dado que tuvo muy buena aceptación, abrió un espacio propio con una estética que recuerda a un gimnasio antiguo, buena música y una carta de platos de todo el mundo, elaborados íntegramente en nuestra cocina.
Con el paso del tiempo la carta se fue afinando, introduciendo más hamburguesas y dejando los entrantes más aclamados por nuestros clientes, y así nos vemos hoy.
Actualmente contamos con 6 establecimientos abiertos por Extremadura, Andalucía y Castilla-La Mancha.
La idiosincrasia de nuestra cocina intenta reflejar el respeto por las recetas originales, el fondo en cada uno de los bocados de nuestra carta, y elaboraciones hechas integramente por nosotros.
