Ingredientes: Pan brioche, doble smash de rubia gallega (200gr.), queso cheddar blanco curado inglés, bacon bits, panceta de chato murciano cocinada a baja temperatura y macerada en su propio jugo durante 24h, coronada con una reducción del propio jugo de la panceta.
El origen de esta Hamburguesa Gourmet surge de querer incorporar y visibilizar un producto local de muy alta calidad: el chato murciano, que es una raza de cerdo de negro pelaje, autóctono de la Región de Murcia.
Realizando diversas pruebas con dicho producto, su cocinado a baja temperatura y el reposo en su propio jugo durante 24 horas, fue un descubrimiento que alimentó mi creatividad para el diseño de nuestra hamburguesa Cívica 2.0. Su sabor, textura y jugosidad inigualables sorprenderá a muchos.
Su nombre, Cívica 2.0, pone en valor nuestro recorrido e historia en esta apasionante profesión que es la hostelería.
Sobre nosotros
Nuestro bar cuenta con 19 años de antigüedad. Es de esos de toda la vida, donde por las tardes los abuelos se echaban la partida a las cartas o al dominó después de comer, y donde por la noche y al mediodía las familias vienen a disfrutar de nuestros platos típicos.
Somos un bar familiar que apostó desde sus inicios por ser un lugar de disfrute en torno a la buena comida para todo el pueblo, aprendiendo a ser cada vez mejores al innovar con los platos existentes en nuestra carta, siempre respetando el éxito de los platos típicos que nos distinguen.
Apostando por el joven cocinero de la familia y confiando en sus propuestas gastronómicas, este año hemos implementado en nuestra carta la sección de Hamburguesas Gourmet. Esta novedad en nuestro local acoge cada semana a numerosos amantes de nuestras Hamburguesas Gourmet, que son diseñadas y cocinadas por Javier con productos de calidad y proximidad, además de con corazón, como siempre se ha hecho en la cocina de nuestra familia.
