La Queen

Descripción:

Hemos buscado una propuesta gourmet y a la vez en tendencia sin perder nuestro sello de especialistas en smash, es una técnica que se denomina fat smash, con ese maillard marcado también pero sin trabajar el borde, tiene un gramaje superior a cualquier smash, hemos desarrollado para la ocasión un blend de vaca rubia gallega madurado y específico para esta técnica, queso ahumado, confitura de bacon, mayonesa de ajo asado, queso "shropshire blue" acompañado de cebolla caramelizada ahumada por nosotros, y la joya de la corona, nuestra nueva salsa de yema de huevo a baja temperatura, ingredientes de la máxima calidad que puestos en su justa medida da como resultado un equilibrio que dejará a todos sin palabras, la acompaña un pan queen's de Juanito Baker muy neutro llevando el conjunto en una nube hacía hacia la perfección.