Galicia Japan Burger

La Japan Burger es una de las hamburguesas viajeras de la chef Lucía Freitas.

Como su nombre indica, está inspirada en Japón.

Como protagonista, una hamburguesa de "Real Buey" de la que la chef selecciona las mejores partes con las que elabora esta hamburguesa, sin ningún tipo de conservante, saborizante ni colorante. Del campo a la mesa, con intervención mínima. La carne se cocina a la brasa en una Robatayaki (brasa japonesa) y la acompañamos con las salsas tradicionales de okonomiyaki, col encurtida del pais (rizada y lombarda), katshuobushi (bonito seco), sisho verde del huerto y fundente queso. Todo ello acompañado por un pan brioche de mantequilla, elaborado por un pequeño obrador de Santiago (La Boulangerie).