Ingredientes: 200 gr chuletón madurado 40 y 50 días, chutney de tomate casero, queso Monterey Jack, huevo campero, mermelada de guanciale casera, mayo trufada casera, cebolla caramelizada en cerveza negra, pan red potato de Juanito Baker, glaseado y con tiras de salsas
Descripción:
Tenemos esta hamburguesa en carta pero con carne estilo smash, bacon, huevo normal y pan potato roll normal.
Es la burger más vendida y hemos decidido versionarla ya que no hace mucho ha fallecido mi padre y era un amante del Cholo Simeone, así que por él quiero dedicarle esta creación.
Una creación que nace con muchísima ilusión, donde hemos cuidado cada detalle, trabajando una carne muy premium, trabajando el mejor pan del mercado, con un queso monterey Jack que le da ese toque pero sin invadir sabores, elaborando unas salsas espectaculares como es el chutney de tomate en la base mezclando el dulce y un toque algo picante y la mayo trufada, salsa muy vista pero nosotros la hacemos con nuestro toque personal, luego hemos puesto huevo en este caso campero (el huevo se está perdiendo en las hamburguesas y lo traemos para que no se olvide lo tradicional) y rematando con una mermelada de guanciale casera con ingredientes top (como café o el bourbon) entre otros y donde caramelizamos una cebolla amargándola con una cerveza negra que le da un toque increíble a la que llamamos cebolla a la franziskaner.
Horario:
L-J : 20:00h - 23:30h
V-S: 20:00h - 00:00h
D: 20:00h - 23:00h
Días de cierre:
Miércoles
Sobre nosotros
Es un local familiar MyC son las iniciales de mis hijas Marta y Carla, nuestro concepto es el de piscolabis pero con un concepto renovado y especializados en hamburguesas, nos hace muchísima ilusión poder participar y ojalá poder ser reconocido ya que hemos preparado algo muy especial y con mucha dedicación.
Ahora que estamos en un momento de bajón personal por el fallecimiento de mi padre este campeonato nos devuelve la ilusión ya que la burger que presentamos se llama LA CHOLO 2.0 (por el cholo Simeone) persona que mi padre adoraba.
Así que gracias porque no sabéis lo que movéis y en este caso es la renovación de ilusiones en nosotros.
