Ingredientes: Pan brioche artesanal, rúcula fresca, tomate fresco, medallón de carne de vaca, queso tierno de Cantabria, pimiento verde asado, jamón ibérico, alioli ligero, salsa Emmy y Salxalao.
Descripción:
En XALAO creemos que las ideas más potentes nacen de nuestras propias raíces. Y la Señorita es exactamente eso: una hamburguesa que une lo mejor de donde venimos y lo mejor de donde estamos.
Su inspiración nace de uno de los bocados más emblemáticos del sur, el serranito. Ese sabor que muchos llevamos grabado desde pequeños. Y al mismo tiempo, está creada en el norte, en Cantabria, el lugar que ha visto crecer nuestra forma de cocinar, trabajar y entender la gastronomía.
La Señorita nace precisamente de ahí: de nuestro respeto por ese sabor tan nuestro y del reto de llevarlo al mundo de las hamburguesas sin perder su esencia. Es el resultado de esa mezcla natural entre tradición andaluza y carácter cántabro, transformada en una hamburguesa equilibrada y con personalidad propia.
Queríamos una hamburguesa que enamorara a primera vista… y a primer bocado.
El resultado es una hamburguesa que respira tradición, pero con el sello inconfundible de XALAO: sincera y con raices. Una versión moderna de un clásico que todos hemos comido alguna vez, pero elevada al nivel que exige un concurso nacional: jugosidad, contraste, equilibrio y mucha identidad.
La Señorita no pretende reinventar nada, pretende recordar lo que pasa cuando respetamos lo nuestro y lo hacemos con cariño.
Horario:
X-D: 12:00h - 16:00h / 20:00h - 23:00h
Días de cierre:
Lunes y martes
Sobre nosotros
XALAO es un rincón diferente en Laredo donde lo típico no es lo nuestro. Nacimos con la idea de romper moldes y llevar la comida callejera a otro nivel, con recetas que mezclan raíces locales y sabores del mundo.
En nuestra cocina, la hamburguesa es mucho más que pan y carne: es creatividad, equilibrio y respeto por el producto. Usamos ingredientes frescos, salsas caseras y combinaciones que sorprenden sin perder la esencia.
Cada burger que sale de XALAO lleva nuestro sello: carácter, sabor y una historia detrás. Participar en este campeonato es una forma de compartir lo que somos — una fusión entre el norte y el sur, lo viajero y lo brutalmente auténtico.
