Ingredientes: Dos carnes de 90g de vaca nacional smash estilo "Lacy Edge", queso americano fundido, panceta ahumada de la sierra de Madrid en loncha fina estilo bacon crujiente, salsa propia “Salsa Challenger” (salsa casera de panceta ahumada), pan tipo brioche tostado
Descripción:
La Challenger nace de una idea muy clara: volver a lo esencial. En un contexto donde muchas hamburguesas buscan destacar por acumulación, nosotros hemos querido hacer justo lo contrario. Crear una hamburguesa simple y bien ejecutada, que respete lo que para nosotros debe ser una hamburguesa de verdad. Y eso empieza, siempre, por la carne.
Utilizamos dos carnes de 90 gramos de vaca nacional, trabajadas en estilo Lacy Edge para conseguir ese borde crujiente que aporta textura y carácter sin perder jugosidad en el interior. La carne no es un soporte, es el protagonista de la hamburguesa.
El queso americano fundido se integra para aportar cremosidad y equilibrio, sin enmascarar el sabor principal. La panceta ahumada de la sierra de Madrid, cortada en loncha fina y llevada a un punto crujiente, añade intensidad y un matiz ahumado real.
Como nexo, nuestra Salsa Challenger, una salsa propia de panceta ahumada, pensada para reforzar el conjunto sin robar foco. Y todo ello sobre un pan brioche tostado, con un sabor suave que envuelve todo sin quitar protagonismo.
La Challenger no pretende sorprender con fuegos artificiales. Pretende convencer bocado a bocado. Es nuestra forma de decir que, cuando el producto es bueno y la técnica es clara, no hace falta nada más. Aquí la carne manda. Y todo lo demás está al servicio de esa idea.
Horario:
X-J: 20:30h - 23:00h
V-S: 13:30h - 16:00h / 20:30h - 24:00h
D: 13:30h - 16:00h / 20:30h - 23:00h
Días de cierre:
Lunes y martes
Sobre nosotros
Sick Smash Burgers es un establecimiento especializado en smash burgers preparado para quienes buscan sabor real sin rodeos. Abrimos nuestras puertas el 22 de noviembre de 2024 con una idea sencilla: hacer hamburguesas que hablen por sí solas. Trabajamos con carne de vaca nacional, ingredientes frescos y una técnica de smash bien cuidada para lograr ese equilibrio entre jugosidad, textura y potencia que nos define.
Somos un local pequeño, pensado para funcionar rápido y bien, con una estética urbana y directa que encaja con nuestra forma de entender la comida: fresca, honesta y hecha al momento.
Cada receta es propia, probada muchas veces y pensada para que cada bocado tenga sentido. Además, renovamos sabores con nuestras Limited Edition mensuales, donde buscamos innovar y sorprender sin perder nuestra identidad.
Más que un sitio donde comer, queremos ser una experiencia constante: buen producto, buen ambiente y un trato cercano.
Ese es el compromiso con el que nacimos y el que mantenemos cada día.
