Ingredientes: 150gr de chuletón de vacca madurado 60 días, queso raclette, pork belly ahumado en barrica de wisky, pepinillo encurtido en Sichuan, South Carolina bbq, cebolla confit al bourbon, mayonesa de ajo asado y polvo de chicharrones.
Descripción:
Una de nuestras combinaciones más sólidas y reconocidas es el chuletón madurado con el pork belly ahumado en barrica de whisky. Para nosotros es un binomio que funciona siempre: potencia, umami y un perfil de sabor muy propio.
A partir de esta base construimos nuestra burger, los pepinillos encurtidos en pimienta de Sichuan aportan la acidez y el frescor necesarios para cortar la grasa de ambas carnes, la cebolla confit al bourbon añade dulzor moderado y profundidad sin restar protagonismo al chuletón, la raclette se elige porque funde de forma uniforme y une los sabores sin cubrirlos, la South Carolina BBQ aporta acidez, la mayonesa de ajo asado, solo en la base, aporta cremosidad sin dominar, el polvo de chicharrones completa el conjunto con una textura crujiente y un extra de sabor.
El resultado es una burger construida con intención: umami del chuletón, ahumado del pork belly, acidez precisa, dulzor controlado, cremosidad medida y crocante en el punto justo.
Horario:
L-D: 13:00h - 23:30h
Días de cierre:
No cierra
Sobre nosotros
Smash Hub abrió las puertas de su primer local en abril de 2023, con una idea muy clara desde el primer día: ofrecer hamburguesas de la máxima calidad, elaboradas con dedicación, técnica y un respeto absoluto por el producto. Desde entonces, nuestra filosofía no ha cambiado.
Solo utilizamos ingredientes de primera calidad y trabajamos nuestra carne de manera artesanal. La maduramos nosotros mismos en nuestra cámara de maduración con ozono, un proceso que nos permite obtener un sabor más profundo, una textura única y un producto final que marca realmente la diferencia.
A lo largo de estos dos años y medio, Smash Hub ha crecido no solo en popularidad, sino también en reconocimiento. Hemos participado en diversas competiciones y hemos ganado numerosos premios que avalan nuestro compromiso con la excelencia y el buen hacer. Estos logros son el resultado de un trabajo constante, del cuidado por cada detalle y de una pasión que nunca dejamos de alimentar. Pero, sobre todo, Smash Hub es innovación.
Siempre buscamos nuevas ideas, nuevas combinaciones, nuevas formas de sorprender. Porque creemos que la gastronomía es evolución, creatividad y emoción. Y esa es la energía que seguimos llevando a cada una de nuestras hamburguesas
