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Ingredientes: Brioche, dry aged de chuletón, shiitake “Kunsei” caramelizada, queso Ideazabal ahumado, lascas de queso azul, salsa de sésamo tostado y relish de chalota “Nikkei”
Descripción:
Inspirada en la cocina Nikkei, KUNSEI fusiona tradición japonesa y esencia peruana, incorporando técnicas de ahumado japonesas —conocidas como “Kunsei”— para ofrecer una experiencia única e inolvidable.
Una creación que combina producto de cercanía cuidadosamente seleccionado con ingredientes de primerísima calidad que aportan carácter y personalidad.
En el centro de todo, dos protagonistas: Nuestro blend de chuletón Dry Aged 60 días y un pan brioche artesano, capaces de sostener una composición donde todo está pensado al milímetro.
Es el broche de nuestra cocina creativa, atrevida y rompedora, con un equilibrio de sabores que sorprende desde el primer bocado.
Horario:
X-J : 20:00h - 23:30h
V-D: 13:00h - 16:00h / 20:00h - 23:30h
Días de cierre:
Lunes y martes
Sobre nosotros
Tokio nace en 2023 de la pasión de dos amigos por el mundo de la burger. Tras recorrer distintos continentes en busca de inspiración, surge un nuevo concepto con una identidad clara y un fuerte impacto en el panorama gastronómico nacional.
Fusionamos culturas culinarias con un producto de máxima calidad, y lo acompañamos de un enfoque de marketing rompedor que nos hizo destacar desde el primer momento.
En nuestras dos primeras participaciones, 2023 y 2024, nos clasificamos para la final de Best Burger Spain, y pronto pasamos a formar parte de los rankings más prestigiosos del país, consolidándonos como una marca de referencia a nivel nacional.
En Tokio creemos que no hay nada imposible. Por eso, cuidamos cada detalle del proceso de elaboración, apostando por el producto local: el 90% de nuestros proveedores son de proximidad y todas nuestras elaboraciones se realizan de forma artesanal en nuestras cocinas.
2026 es nuestro año. Volvemos con más fuerza, preparados para ofrecerte nuestra mejor versión.
