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Ingredientes: Medallón de Goya Dry Aged semi press a la parrilla, cheddar fundido, salsa casera con bacon crujiente y puerro en dos texturas: confitura suave y acabado crocante
Descripción:
Para nosotros, una hamburguesa empieza siempre por la carne.
Tiene que ser el eje del plato, el 70% de la experiencia. Jugosa, bien marcada a la parrilla y con sabor propio. Todo lo demás existe para acompañarla, nunca para taparla. Con esa idea clara, buscamos un ingrediente capaz de sumar sin competir.
Ahí entra el puerro: poco habitual en una burger clásica, pero profundamente gastronómico cuando se trabaja bien.
Lo utilizamos en dos elaboraciones complementarias.
Una mermelada cocinada lentamente, que aporta dulzor natural y profundidad, y un topping crujiente que introduce textura y contraste. Dos formas distintas de entender el mismo ingrediente, pensadas para enriquecer la carne, no para robarle protagonismo.
El conjunto se termina con cheddar fundido, nuestra salsa MB con trozos de bacon crujiente y un pan brioche suave y equilibrado, diseñado para mantener estructura y armonía en cada bocado.
El resultado es una burger donde la carne sigue siendo la protagonista, pero rodeada de elementos que la elevan.
Una interpretación gastronómica de la burger clásica, con un ingrediente inesperado tratado con respeto, técnica y sentido.
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Horario:
L-J 10:00h- 22:30h
F-D 10:00h- 23:00h
Días de cierre:
no cierra
Sobre nosotros
Cuando empezamos con Dedos lo teníamos claro: si una burger quiere llamarse burger, tiene que estar hecha con calidad de verdad. Por eso tenemos obrador propio, MEAT BOUTIQUE, donde controlamos todo y solo usamos ingredientes premium.
No vamos de “fast food”: vamos de ser tu sitio de confianza. El lugar donde sabes que siempre va a estar bueno, siempre fresco y siempre con buen rollo.
Llevamos más de 9 años dándole vueltas a cada receta, mejorando cada detalle y defendiendo una idea muy simple: lo sencillo, cuando se hace bien, nunca pasa de moda.
