Ingredientes: Pan brioche, doritos, mermelada de cecina, tomate, canónigos, Angus irlandés 180, beconesa, queso, becon, croqueta líquida de jamón ibérico
Descripción:
Nuestra propuesta es una hamburguesa de autor con alma Atrivm.
Una creación nacida desde nuestra visión de la cocina fusión, donde la innovación se apoya en el respeto por la tradición y el producto. Esta hamburguesa refleja la identidad de Atrivm y su arraigo en la gastronomía manchega, reinterpretada desde un lenguaje contemporáneo.
La propuesta fusiona dos iconos gastronómicos: la hamburguesa como formato actual y la croqueta como uno de los pilares del recetario tradicional español. El objetivo no es sorprender por exceso, sino construir una experiencia coherente, reconocible y con personalidad propia.
Se presenta sobre pan brioche, que envuelve un Angus irlandés de 180 gramos, trabajado para conservar su jugosidad y sabor. Se acompaña de mermelada de cecina, tomate fresco y canónigos, aportando equilibrio y frescura. El conjunto se completa con queso fundente, bacon crujiente, Beconesa y un crujiente de Doritos, que añade contraste y carácter.
El elemento diferenciador y eje de nuestra propuesta es una croqueta líquida de jamón ibérico, integrada como cierre del bocado y como homenaje directo a la tradición. Una hamburguesa que une técnica, memoria y emoción, y que representa fielmente la filosofía gastronómica de Atrivm.
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Horario:
X-J: 20:00h - 00:00h
V-D: 13:00h - 15:00h (con reserva) / 20:00h - 00:00h
Días de cierre:
Lunes y martes
Sobre nosotros
Atrivm se define como una tapería-pub donde la gastronomía y la música confluyen en un mismo espacio. Su carta de tapas es extensa: desde croquetas originales (rabo de toro, boletus, kimchi vegana), baos, tostas y carnes, hasta arroces por encargo y una selección de vinos cuidada.
El ambiente es informal pero con estilo, ideal para un aperitivo o tardeo con amigos: buen producto, buenas combinaciones y barra abierta para disfrutar sin prisas.
