SaboRosa

Descripción:

Creo en el producto gallego como un tesoro cercano. La carne de nuestras vacas, el queso hecho con calma en casa…
Cuando la materia prima es honesta, la elaboración puede ser sencilla y aun así emocionar. Mi hamburguesa no busca fuegos artificiales, busca verdad en cada bocado.

He pensado en sabores que recuerden a casa: un toque ahumado que hable del monte, una salsa suave que abrace sin tapar, un pan tierno como las sobremesas largas... Todo pensado para que quien la pruebe, sienta que está sentado en una mesa gallega, con el ruido del Miño de fondo o una abuela diciéndote: “come fillo que che vai prestar”.

Me presento con humildad y con orgullo. Humildad por saber que cocinamos sobre los hombros de muchas manos anónimas. Orgullo por defender que lo nuestro merece ser cuidado y celebrado. Esta hamburguesa es mi forma de decir que, incluso después del fuego, Galicia sigue sabiendo a hogar.