Ingredientes: Pan brioche, tonkatsu de la mestiza (blend de waygu, angus y rubia gallega), ensalada de lombarda y zanahoria con un toque de aliño japonés, finalizado con una mayo teriyaki.
Descripción:
La Viajera de Japón
Bite · Best Burger Spain
En Bite creemos que una hamburguesa puede ser muchas cosas, pero nunca debe perder su esencia.
Así nacen Las Viajeras: burgers que recorren el mundo a través del sabor, inspiradas en cocinas y culturas distintas, pero siempre interpretadas desde nuestra manera de hacer las cosas: producto honesto, técnica cuidada y espíritu casero.
Cada Viajera es un destino.
Y esta vez, el viaje nos lleva a Japón.
El concepto
La Viajera de Japón nace con una idea clara: romper los esquemas de lo que se espera en un concurso de burgers, sin dejar de ser una hamburguesa reconocible, disfrutona y accesible.
Japón es precisión, respeto por el producto y equilibrio.
Eso mismo es lo que hemos querido trasladar a esta burger: una fusión real, sin artificios, donde cada elemento tiene sentido y cumple una función.
El corazón: Tonkatsu de La Mestiza
El eje de esta burger es su protagonista absoluto:
Tonkatsu de La Mestiza, un blend propio de wagyu, angus y rubia gallega.
Hemos elegido esta carne porque representa lo mejor de tres mundos:
La untuosidad y elegancia del wagyu
La potencia y regularidad del angus
El carácter y profundidad de la rubia gallega
Unimos estas carnes en un medallón que se empana al estilo tonkatsu japonés, logrando un contraste muy marcado:
crujiente por fuera, extremadamente jugoso por dentro.
Es una técnica japonesa aplicada a una carne que es puro ADN de Bite.
Tradición reinterpretada, no disfrazada.
El equilibrio
Para acompañar la intensidad del tonkatsu, buscamos frescura, acidez y ligereza.
Una ensalada de lombarda y zanahoria, finamente cortadas, aporta textura y color, aliñada con un toque japonés que limpia el bocado y prepara el siguiente.
La mayo teriyaki actúa como hilo conductor: suave, redonda y ligeramente dulce, une todos los elementos sin tapar el sabor de la carne.
Nada sobra. Nada falta.
Por qué esta burger
Hemos elegido La Viajera de Japón porque creemos que es diferente a todo lo que suele ganar este concurso.
No busca ser la más exagerada ni la más cargada, sino la más coherente, técnica y memorable.
Es una burger que sorprende al primer mordisco, pero que se entiende.
Que innova, pero respeta.
Que viaja lejos, sin olvidar de dónde viene.
Bite
En Bite no hacemos burgers para seguir tendencias.
Las hacemos para contar historias, para que cada bocado tenga sentido y para demostrar que aún se puede innovar desde lo tradicional y lo casero.
Esta es nuestra manera de viajar.
Esta es nuestra manera de competir.
Esta es La Viajera de Japón.
Horario:
J: 20:00h - 23:00h
V-S: 13:30h - 15:30h / 20:00h - 23:30h
D: 13:30h - 15:30h / 20:00h - 23:00h
Días de cierre:
Lunes, martes y miércoles
Sobre nosotros
El hogar de las smash burgers en Burgos
En pleno corazón de Burgos nace Bite, una hamburguesería creada para los que entienden la burger como algo más que comida rápida. Aquí todo gira en torno a una idea clara: hacer hamburguesas honestas, potentes y llenas de sabor, sin artificios, pero con mucha personalidad.
Fuimos de los primeros en traer a Burgos la auténtica smash burger, y hoy seguimos fieles a esa filosofía: carne bien aplastada, bordes crujientes, interior jugoso y el equilibrio perfecto entre ingredientes.
Producto local, sabor real
En Bite apostamos por la cercanía y la calidad. Trabajamos con proveedores locales de Burgos y alrededores, seleccionando cada ingrediente para que cada burger mantenga un estándar alto desde el primer hasta el último bocado.
Carne de primera, pan elegido con mimo y combinaciones pensadas para funcionar de verdad en la plancha.
Aquí no hay atajos.
Una carta con carácter
Nuestra carta está diseñada para que cada burger tenga su propia identidad. Desde las smash más clásicas hasta combinaciones más atrevidas con carnes especiales, pollo crujiente o medallones seleccionados.
Porque no todas las burgers tienen que ser iguales… y no todos los clientes buscan lo mismo.
Además, ofrecemos opciones sin gluten, alternativas vegetales y extras personalizables, para que cada persona disfrute su burger a su manera.
El sello Bite: nuestra salsa “Lick My Finger”
Si hay algo que nos define, es nuestra salsa original Lick My Finger.
Un toque secreto, creado en casa, que acompaña muchas de nuestras burgers y que convierte una buena hamburguesa en una experiencia que se recuerda.
De esas que te obligan a usar servilletas… y aun así, a chuparte los dedos.
Más que burgers
En Bite no solo vienes a comer hamburguesas. Vienes a compartir entrantes pensados para disfrutar, acompañarlas con patatas bien cargadas, rematar con un milkshake o darte un capricho dulce.
Todo con una estética cuidada, ambiente cercano y una atención pensada para que quieras volver.
Bite
Smash burgers sin postureo. Sabor sin excusas.
Si buscas una hamburguesería diferente en Burgos, ya sabes dónde encontrarnos.
