Ingredientes: Pan brioche artesano, 180g de vaca madurada ligada con guiso de begihandi, mermelada de pimiento verde con cecina crujiente, lombarda encurtida y espuma de queso parmesano con tomate seco.
Descripción:
Partimos de un pan brioche artesano, desarrollado tras meses de pruebas, que envuelve 180 g de carne de vaca madurada de la zona, ligada con un guiso de begihandi, cebolla caramelizada y dashi japonés, buscando profundidad y umami.
Se completa con una mermelada de pimiento verde y cecina crujiente, que aporta dulzor, humo y carácter; lombarda encurtida, que suma acidez, crujiente y el sello morado de nuestro restaurante; y, en lugar del queso tradicional, una espuma de queso con pomodoro secco, ligera y envolvente.
Una hamburguesa de tierra y mar, técnica y honesta, pensada para emocionar desde el primer bocado.
Horario:
L-J,D: 19:30h - 23:00h
V-S: 19:30h - 00:00h
Días de cierre:
Martes y miércoles
Sobre nosotros
Un establecimiento creado por dos amigos de toda la vida, de 25 y 26 años. Con ganas de llevar a cabo ideas frescas con productos de primera categoría.
Intentamos transmitir buen rollo a todas las personas que se acercan a Buba y nos encanta que disfruten de nuestras creaciones únicas.
No nos gusta crear hamburguesas por moda, queremos que cada una tenga su sentido, historia propia e ingredientes de élite.
