Ingredientes: Mayonesa de ajo asado y pimienta verde, tomates secos salteados en miel de la Puela, panceta ibérica, cebolla morada encurtida, queso de oveja semi curado, rúcula y vinagreta francesa.
Descripción:
Glam by Vacvno
Una hamburguesa sorprendentemente ligera que te deja con ganas de más. Un grito en el desierto alejado de los excesos. Excesos de azucar, de grasa, de salsas… De elementos que enmascaran el sabor de la carne y convierten la hamburguesa en una alarde de enmascarar el plato mediante el artificio.
Una propuesta diferente que juega al contraste inesperado basándose en la premisa de que menos es más y respetando al máximo la personalidad de cada ingrediente consiguiendo la armonía de un coro en el que sin embargo, se pueden apreciar la riqueza de todas las voces que lo componen.
A lo largo de estos quince años haciendo hamburguesas hemos creado más de 100 diferentes, y esta ha sido la única que ha permanecido desde la primera carta del Big Joe Café y siempre con la misma receta. Lo único que ha ido cambiando ha sido su nombre.
Horario:
X-J: 20:00h - 23:00h
V-S: 13:30h -15:30h / 20:00h - 23:30h
D: 13:30h -15:30h / 20:00h - 23:00h
Días de cierre:
Lunes y martes
Sobre nosotros
Vacvno nace en 2010 como propuesta para reivindicar la hamburguesa como plato de auténtica cocina.
Más de 15 años de experiencia en la elaboración de hamburguesas de alta calidad y pioneros en la creación de propuestas fuera del concepto tradicional de hamburguesa incorporando ingredientes, recetas y técnicas de elaboración propias de la cocina tradicional tanto española como internacional.
El fruto, más de 100 hamburguesas creadas trabajando con un criterio culinario serio y centrado en proporcionar una auténtica experiencia gastronómica a nuestros clientes más que en impresionar a nadie con extravagancias y rarezas, o crear espectáculo para las redes sociales.
Ha sido un camino largo y no siempre fácil de seguir, pero el tiempo nos va dando la razón. Las hamburguesas pueden ser también platos de alta cocina.
