Ingredientes: Potato Roll, 180 g de carne 100 % vaca, San Simón Ahumado fundido, rúcula fresca, cebolla encurtida en Módena, torreznos braseados y crujientes, lacado de shōyu y mirin, sésamo tostado, mayonesa de tres chiles.
Descripción:
Esta burger representa un paso más dentro del concepto de Burger Premium, sustentado en la máxima calidad de los ingredientes empleados, una ejecución a la brasa muy precisa y la búsqueda constante del equilibrio y el umami en cada bocado.
El conjunto se construye sobre un pan de gran volumen y estructura, suave, ligero y cremoso y con un punto dulce, que aporta jugosidad y que soporta muy bien los ingredientes sin empaparse ni romperse, pensado para acompañar sin saturar y permitir que el protagonismo recaiga en el relleno de la burger.
La base cárnica es 180 g de carne 100 % vaca de Acercarne, con picada artesana, que ofrece una textura sedosa, jugosa y un sabor profundo, actuando como eje del conjunto.
El queso San Simón D.O., extra fundido, aporta una gran cremosidad y un toque ahumado que añade profundidad y carácter al bocado.
A ello se suman torreznos braseados y crujientes, con un glaseado de inspiración oriental, que introducen intensidad, contraste y juego de texturas entre la grasa noble y el crujiente.
Las salsas caseras, elaboradas específicamente para esta burger, aportan cohesión, sabor y brillo, definiendo un perfil umami claro y equilibrado, sin enmascarar el producto principal.
Todo el conjunto se elabora y ejecuta a la brasa, aportando carácter, aroma y un marcado sabor ahumado que eleva la burger a una experiencia intensa, equilibrada y plenamente .... "Satisfaction 2.0"
Horario:
L-D: 13:00h - 16:00h / 20:00h - 23:00h
Días de cierre:
No cierra
Sobre nosotros
Cacao es un espacio multigastronómico de casi 1000 m2, situado en un local emblemático para la ciudad, la antigua fábrica de Chocolates Raposo. Un local único y elegante, donde se han conservado elementos originales de la antigua fábrica creando rincones llenos de encanto.
En Cacao podrás disfrutar de 6 espacios diferentes pensados para todos los gustos, y donde todo es posible. Y cuando decimos todo, es todo. Un tapeo en el gastrobar o en su terraza, disfrutar de un producto tan gallego como el pulpo en sus diferentes versiones, o decantarse por una comida más reposada, cocina de producto basado en las mejores materias primas.
– La barra para tomarse unas cañas, un vino o uno de nuestros cócteles.
– El Gastrobar, alrededor de la barra central, perfecto para tapear o Disfrutar de una Burger
– Pulpería, una zona sobre una Lareira, con diferentes propuestas alrededor del pulpo y de las ostras.
– Sala de máquinas, donde encontrarás la cocina vista del local y ver el producto. Aquí encontrarás exposición de antiguas máquinas de la fábrica de chocolates.
– Asador, especializado en carnes y pescados a la brasa.
– Terraza, con una jardín interior de 300m2 que une todas las estancias, perfecto para tapear o tomar una copa.
– Tostadero, un reservado ideal para eventos, fiestas y celebraciones privadas. Un espacio con un toque artístico, moderno y cultural, plagado de obras de arte. buen gusto.
