Ingredientes: Pan brioche, 90gr. carne smash x2, queso cheddar americano x2, salsa carbonara, mermelada de guanciale, salsa de yema y queso grana padano en polvo .
Descripción:
Nuestra hamburguesa Carbonara nace con la idea de reinterpretar uno de los platos más icónicos de la gastronomía italiana, respetando su esencia y llevándola a nuestro terreno: el de la smash burger.
Partimos de un pan brioche ligeramente tostado que aporta dulzor y suavidad, y lo combinamos con dos discos de carne smash de 90 g, cocinados a alta temperatura para lograr un exterior crujiente y un interior jugoso. Sobre la carne fundimos doble queso cheddar, buscando cremosidad y equilibrio.
La base de la receta es una salsa carbonara intensa y sedosa, acompañada de una mermelada de guanciale que aporta profundidad, matices ahumados y un punto dulce-salado muy característico. Completamos la propuesta con una salsa de yema, que refuerza la untuosidad y conecta directamente con la receta original, y un toque final de queso Grana Padano en polvo, que añade aroma, salinidad y persistencia en boca.
El resultado es una hamburguesa potente pero equilibrada, donde cada ingrediente tiene un papel claro y reconocible, fusionando tradición italiana y técnica smash para crear una experiencia intensa, cremosa y muy memorable.
Horario:
L-J: 20:00h - 23:30h
V-S:14:00h -16:30h / 20:00h - 01:00h
D: 14:00h -16:30h / 20:00h - 23:30h
Días de cierre:
No cierra
Sobre nosotros
Somos un local de hamburguesas de estilo urbano, nacido con una idea clara: hacer pocas cosas, pero hacerlas muy bien. Apostamos por la calidad del producto por encima de todo, trabajando con ingredientes sencillos, reconocibles y bien seleccionados, donde cada elemento tiene un porqué.
Nuestra cocina se basa en la técnica smash, buscando ese punto perfecto de caramelización, jugosidad y sabor intenso que solo se consigue con el control del fuego y el respeto por la carne. No creemos en artificios innecesarios, sino en el equilibrio, la ejecución y la coherencia en cada hamburguesa que sale de la plancha.
El local refleja ese mismo espíritu: un ambiente urbano, cercano y sin pretensiones, pensado para disfrutar de una buena hamburguesa en un espacio auténtico. Cada servicio es una oportunidad para demostrar que la sencillez, cuando se hace con técnica y pasión, puede marcar la diferencia.
