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Ingredientes: Pan brioche artesanal, 180g vaca madurada 45 días, cheddar ahumado, panceta ibérica marinada a baja temperatura, mayo ahumada de ajo negro, caramelo de cebolla, reducción de panceta al estilo Hidden’s fusionado con salsa Emmy casera, pepinillo agridulce
Descripción:
En esta propuesta hemos intentado buscar al máximo la sinergia de todos los ingredientes, hemos cocinado una panceta iberica a baja temperatura durante 12h, su reducción la hemos fusionado con nuestra salsa Emmy casera, hemos añadido una mayonesa casera de ajo negro ahumada que aporta ese ligero toque a humo que tanto gusta, una cebolla caramelizada durante 2h creando una textura untuosa y que nos aporta el toque dulce, también lleva un queso cheddar ahumado muy cremoso, todo ello junto a unos pepinillos agridulces, fusionando así un conjunto de sabores dulce, salado, ácido, picante y ahumado.
Horario:
J-D: 19:30h - 23:30h
Días de cierre:
Lunes, martes y miércoles
Sobre nosotros
Establecimiento dedicado principalmente a take away y delivery, aunque también se puede consumir en el, nos destacamos por ofrecer carnes de la máxima calidad, panes artesanales y elaboraciones de nuestros productos de forma casera.
