Ingredientes: Carne de vaca picada de chuleton de lomo alto, queso suizo Emmental, queso cheddar, panceta asada con toques asiáticos y terminada en barbacoa coreana y cebollino, cebolla caramelizada con bourbon y salsa casera Warwick en pan de brioche con sésamo
Descripción:
Esta hamburguesa viene inspirada en unas vacaciones y se hizo con gusto y tranquilidad.
Desde que la pusimos en carta y en eventos la gente no para de felicitarnos y repetir con esta maravilla.
Creemos que teniendo pocos ingredientes hemos logrado un bocado mágico, todo esta muy mimado y creado por nosotros.
De especial creo que destacaría nuestra panceta de cerdo, que cocinamos en olla muy despacio y a fuego lento como se debe cocinar... con un estilo tradicional y con toques y aromas asiáticos. Después es prensada y marinada sutilmente en una mezcla de barbacoa Coreana y cebollino fresco picado. En la plancha se termina caramelizando y aporta ese umami... es jugosa y muy sabrosa.
La salsa esta inspirada en un viaje a Nueva York que trae un salsa burger pero cocinado por nosotros, muy especial y adictiva. Si juntas nuestra picada especial, ese pan mullidito, la mezcla de quesos cheddar y suizo, y de cebolla caramelizada casera... creas el bocado perfecto.
Una maravilla que donde va triunfa y ya conoce media España.
Atreve!
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Horario:
X-D: 13:00h - 15:30h / 20:00h - 23:00h
Días de cierre:
Lunes y martes
Sobre nosotros
Somos La Nave Burger, una hamburguesería creada por una pareja joven del sur de Madrid.
La idea de negocio se creó despues del co**d 19 cuando tuvimos que cerrar nuestro primer proyecto de un catering pequeño que empezó a arrancar cuando paso esta tragedia. De ahi, antes que dejar todo decidimos hacer hamburguesas para llevar via Glovo o recoger (ya que en la nave solo habia una cocina muy sencilla y poco más). Funcionó y cada vez venia mas gente, decidimos colocar unas mesitas muy básicas porque los clientes nos pedían poder comérselo allí, tras casi un año así decidimos hacer una obra como debe de ser y así poder dar pie a nuestro sueño, una hamburguesería clandestina, diferente, muy casera y un ambiente totalmente cercano, a la vez que moderno y con recetas propias y vanguardistas.
La historia de un sueño de una pareja cocinero y profesora. Desde entonces estamos en este concurso que nos parece muy importante y poder ganarlo seria... sin palabras.
Poder dar pie a que nos conozcan, creo que somos diferentes.
Gracias
