Ingredientes: Pan brioche artesano de patata, picada de buey y chuleta dry aged, mermelada ahumada de brisket de angus, pepinillos caseros al sweet chilly, salsa Japo-Corena spicy y queso cheddar Irlandes madurado.
Descripción:
Para el campeonato de Best Burger Spain 2026 hemos preparado una propuesta Japo-Americana.
Comenzamos con un pan brioche de Patata Artesanal de receta propia, una picada Madura de Buey y Chuleta de Vaca, continuamos con un Briket ahumado que cocinamos por 12h y utilizamos su carne y jugos para hacer una mermelada. Para darle un punto acido utilizamos unos pepinillos caseros encurtidos con sweet chilly y todo esto lo abraza un queso cheddar irlandes madurado.
Horario:
L-D: 13:00h - 16:00h / 20:00h - 23:30h
Días de cierre:
No cierra
Sobre nosotros
Filosofía Mumama
Tratar el producto como se merece, toda nuestra carta está elaborada por nosotros, huimos de todo producto industrial y de la comida de franquicia.
Nuestra Carne es de la máxima calidad posible, trabajamos con Vaca Rubia Gallega y Vaca Frisona. Todos los cortes son seleccionados por nosotros y picamos un blend “de la casa” que no encontrarás en otros locales.
Todas nuestras carnes están cocinadas a la brasa con madera de encina.
Nuestros brioche están hechos uno a uno a mano por un obrador, con la mejor harina y mantequilla, sin ningún conservante, ni colorante.
Huir del fast Food abrazar el slow food.
