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Ingredientes: Pan con semillas de amapola, hamburguesa 175gr. de ternera gallega, bacon, queso San Simón, cebolla crujiente, rúcula y mayonesa con curry y manzana.
Una de las cosas más importantes para hacer una buena hamburguesa es el pan. Para ello confío desde hace años en un panadero local que me sirve el pan a diario, y que me lo sirve a medio cocer para que luego lo termine yo en el local. Y cada pan se hace al momento cada vez que me piden una hamburguesa, para conseguir el punto perfecto de crujiente y esponjosidad en el interior.
La carne también es de productores locales con un peso de 175 gramos. Para esta receta he utilizado queso San Simón ahumado, un bacon también de elaboración artesanal con un toque ahumado muy suave que luego cocino hasta que queda totalmente crujiente, y para terminar, en la base pongo rúcula, cebolla crujiente y un salsa elaborada por mi de mayonesa, curry y manzana.
Sobre nosotros
Hermes’ Journey Diner
"El proyecto de Hermes Journey nace hace cinco años con la intención de llevar con un food truck una forma diferente de comer en la calle, utilizando los mejores productos y técnicas culinarias para crear una experiencia inolvidable a través de los sentidos.
Ahora abrimos Hermes Journey Diner. Queremos mantener nuestra esencia, y por eso recreamos la experiencia food truck en un local fijo, y que todo en él nos lleve a vivir una experiencia street food con las comodidades de un local".
Hermes Castro – Chef de Hermes’ Journey
