Ingredientes: Ternera ecológica, paté artesanal aceituna prieta, paté casero de pringá, Cheddar Ahumado en leña de manzano, Collejas(Silene vulgaris) planta silvestre, brote de mostaza, pan brioche de cerveza IPA con cebolla frita y Coleslaw.
Sobre nosotros
Catorce años han pasado ya desde la apertura de nuestro primer local; “Bar La Ola” en Chipiona (Cádiz), catorce años de éxito y aceptación por parte del público, una trayectoria que nos ha llevado a inaugurar un nuevo local, aquí, en Cádiz capital. En este nuevo y fantástico local, impregnado por la cálida brisa marina, con unas espectaculares vistas al mar y a la maravillosa puesta de sol desde su terraza o desde su interior, como si de la estancia de un crucero se tratara, ofreceremos nuestra aspirante a la que, consideramos, será sin duda la mejor hamburguesa de España. Trabajamos, en su mayoría, con productos de cercanía, naturales y ecológicos, concienciados siempre con el respeto al medio ambiente y a la naturaleza que nos abastece de toda esta riqueza que después elaboramos.
Recibimos el mejor pescado salvaje de los faenadores de la zona, ofrecemos una interesante variedad de carnes ibéricas de la sierra y retintas de la costa, y nuestras verduras y yerbas aromáticas proceden de las huertas de proximidad del terreno. Algunos de los platos especiales, protagonistas sin duda de nuestra elaborada cocina son: el “Carpaccio de gambas frescas de Sanlúcar de Barrameda”, el “Tartar de atún salvaje de almadraba”, las “Almejas frescas en salsa con Aove” y el imaginativo y sorprendente “Wok gaditano-asiático”. Contamos también, con una seleccionada variedad de mariscos: las coquinas de Huelva, almejas en salsa, mejillones en salsa o al vapor…, y, como no podía ser de otra forma, una diversa selección de pescaíto frito de la Bahía de Cádiz: calamares, pijotas, boquerones, chocos, ortiguillas…, todo un auténtico placer para el paladar, en un inmejorable espacio junto a la inmensidad del mar.
