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Ingredientes: Brioche en formato molde, carne de nuestra ganadería, calabacín, parmentier de trufa, gouda y salsa oscura
Esta hamburguesa pretende ser una versión del filet mignon típico que te ponen en todas las bodas.
La carne es una carne planchada al estilo smash con la técnica del restaurante Enigma, que sólo planchan por un lado la carne, presentada en un pan artesanal tostado en abundante mantequilla, al que acompañan patatas paja, parmentier de patata con trufa blanca y una reducción de Pedro Ximénez.
Horario:
L,M: 18:00h - 00:00h
X-D: 13:00h - 16:00h / 18:00h - 00:00h
Días de cierre:
No cierra
Sobre nosotros
Versión urbanita de SOTO del PRIOR, en el que se cocina con los panes de Joseba Arguiñano un estilo de hamburguesa menos clásico y más atrevido, orientado hacia el público femenino.
