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Ingredientes: Carne de vaca madurada, cebolla caramelizada, queso crema trufado, huevo frito y queso Arzúa-Ulloa
La BiBi Trufa es nuestra BiBi más vendida.
Es una hamburguesa que combina la cremosidad de dos quesos junto con el aroma de la trufa, el huevo con su yema fundida, cebolla caramelizada y la carne madurada. Todo envuelto en una finísima masa de pan que se estira y hornea al momento a 300º, y que se pude para disfrutar recién sacada del horno.
Cremosa, sabrosa y sencilla.
Horario:
L-D: 12:00h - 23:45h
Días de cierre:
No cierra
Sobre nosotros
Bibi – La NO Burger
Mira.
Se prepara lo justo y solo para el turno, los productos se agotan.
NO tenemos patatas de ayer, NO preparamos para mañana.
El pan se forma y se hornea al momento, uno a uno. ¿ Tú crees que el pan tiene que venir congelado? Pues NO. El pan lo hacemos.
Verás que SOMOS muy de… NO.
Porque resulta que el queso, NO es cuadrado, NO es naranja. Nunca ha necesitado de plástico para su conservación. El plástico no es fantástico. NO.
Además, si el queso es leche, ¿tú has visto alguna vez leche naranja?
¿Cómo ha llegado esto a ser “lo normal”?…
Las lonchas de queso las cortamos a cuchillo una a una. Cada una sale como sale. ¿Nos supone un problema? Ninguno.
Las lonchas de queso NO son iguales, ni tienen por qué serlo. Son NO–iguales! y hay más.
¿El bacon es rosa? NOoOOooOOooo… ¡¡Tampoco!!
El bacon NO es rosa. NO. (A no ser que le añadas nitrito de sodio) pero, ¿hace falta añadir aditivos al bacon para que esté rico? ¿¡¿En serio, Jorge?!? Mira, NO.
Las patatas NO vienen del congelador, oh ¡sorpresa!… Vienen en un saco con tierra (mucha). Cuando las lavamos con cuidado y agua templada ”atraemos la lluvia” y ese aroma a tierra mojada... a "que viene tormenta"... ¡Es vuelacabezas!
Invitamos a todo el mundo a que lave patatas… a que “toque la tierra” … A que “deje la piel”! Las patatas NO tienen que llevar ni triple cocción, ni rebozados, ni estar crujientes, ni nada de eso… las patatas tienen que estar ricas, punto!.
La carne NO es congelada, se pica y se forma a mano, una a una. ¿salen todas igualitas? NO va de eso.
¿Qué y por qué hacer esto tan poco escalable? ¿Tan inconveniente?
Lo preferimos así. Porque te va a sentar bien. A la carne NO le añadimos nada.
Es solo, carne y sal …. A tu gusto, y ¡adiós! y entonces ya NO es que esté buena o no este buena… Es que es otra peli.
Imitamos lo que hacían nuestras abuelas, nos guardamos el pañuelo en la manga, madrugamos, llevamos caramelos en los bolsilos, preparamos… ¡Hacemos las cosas bien hechas!, cocinamos como antes, a nuestra manera…
¿Miramos el reloj? NO.
