George BBS

Tras probar distintas carnes y buscando una ternera que fuese sabrosa, nos dimos cuenta como en el libro del Alquimista, que el tesoro se encontraba más cerca de lo que creíamos. La vaca Retinta es una carne sabrosa que no necesita mucha curación y nos permite realizar el picado muy fino, no solo para encontrar un sabor delicioso sino también ofrecer un producto con una digestión agradable.

No conformes y apostando por la salud, seguimos indagando y creamos una técnica donde al bacon le eliminamos casi un 40% de su grasa, respetando su sabor, pero bajando el colesterol.

Pero a este bacon le faltaba algo, así que decidimos mezclarlo con cebolla carameliza en azúcar moreno y darle el toque que nos faltaba.

Ahora nos faltaba un punto picante, entonces añadimos un guacamole con pimiento picante. Hasta aquí nos sentimos muy satisfechos, pero en la cocina del Pollo Rockero no nos gusta quedarnos contentos tan fácil, queríamos un toque oculto y fue cuando llego la salsa de sésamo.

La hamburguesa estaba por fin terminada tras mucho tiempo y puesta en juicio de nuestros clientes. Aquí os presentamos a GEORGE BBS.