Galicia Trufera

Ingredientes:

• Pan Brioche de Patata 90gr 
• Mantequilla
• Salsa de Queso San Simón Da Costa y Setas Shitake
• Cebolla Crujiente
• 200gr Hamburguesa Buey Frisón 20 días de Maduración (Carne Chuleta)
• Cecina de Wagyu
• Huevo Plancha Trufado

Elaboración:

• Salsa de Queso y Setas:
• Poner la nata para cocinar en un cazo hasta hervir.
• Añadir el queso cortado en dados y poner fuego bajo hasta que el queso se derrita
• Saltear las Setas con bourbon y añadir a la mezcla y dejar cocer durante 10 minutos a fuego mínimo.
• Retirar del fuego y poner a punto de sal y pimienta negra

Para elaborar la hamburguesa:

• Untar la parte interior del pan con mantequilla y dorar en la plancha
• Poner la hamburguesa en la plancha y cocinar 3,5 minutos por lado.
• Cuando le demos la primera vuelta a la hamburguesa, añadir la salsa de queso y el huevo plancha trufado.
• Una vez este cocinada la hamburguesa, colocarla sobre la base del pan y añadir encima del huevo la cecina de Wagyu y la cebolla frita.

¡Cerrar la tapa y a disfrutar!