Gilda Wellington

Ingredientes: Pan cristal, mantequilla, champiñones, cebolla, ternera, mostaza dijo, foie, papada ibérica, perejil y tomillo

Reinterpretando a nuestra manera el clásico solomillo Wellington, hacemos una hamburguesa con pan cristal (para darle el crujiente del hojaldre), hacemos una duxelle de champiñones y cebolla dulce, sobre esta una hamburguesa de 150 gramos de carne de primera calidad hecha y boleada al momento, le damos un toque de dijon, foie y lo completamos con un par de lonchas de papada iberica para resaltar el sabor, y para rematar esto, tostamos la tapa con un mantequilla especiada con tomillo y perejil.

Se nos hace la boca agua escribiendo este texto, esperamos que os guste tanto como a nosotros.