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Ingredientes: Brioche de hojaldre, carne de vaca rubia gallega 180gr., salsa barbacoa, sifón de sabayón a la cerveza, cheddar madurado, pepinillos y tejas de cebolla frita
Todo comenzó después de un viaje a Filadelfia, donde tuve la oportunidad de probar por primera vez el pastrami y los NY rolls, lugar donde fue filmada en esas mismas calles la película Rocky, que dejó una marca en mi juventud.
Entonces, la idea fue fusionar estas influencias en esta hamburguesa : La Balboa.
La esencia de esta creación reside en el pastrami, con sus notas ahumadas y especiadas, evocando las calles icónicas de Filadelfia. Para añadir un toque audaz francés, imaginé un sabayón a la cerveza, por eso he usado la 1906 de Estrella Galicia, creando una conexión delicada con los sabores robustos del pastrami. Además, para dar un toque dulce y original a mi receta, he decidido usar un pan al estilo NY roll con masa brioche.
Horario:
M-J,D: 20:00h - 23:30h
V,S: 13:30h - 16:00h / 20:00h - 23:30h
Días de cierre:
Lunes
Sobre nosotros
Burger Chef nació dos años y medio después de la creación de nuestro primer restaurante: Cru Restaurante.
Hoy, nuestro chef Axel RUIZ, apasionado de la cocina y con experiencia en concursos en Francia como "TOP CHEF" y "Meilleurs Apprentis de France", se ha propuesto un nuevo objetivo: fusionar los códigos de un fast food con sus 10 años de experiencia en gastronomía.
A través de nuestra carta, ven a descubrir nuestras creaciones elaboradas con panes artesanales de panadería, carne de Rubia Gallega, ingredientes y salsas caseras, auténticas patatas fritas y mucho más, todo elaborado con el mayor cuidado.
