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Ingredientes: Ternera ecológica, salsa de almendras y avellanas, crema de costillas ibéricas en salsa, cheddar inglés ahumado envejecido, salicornia, rábano y pan brioche de higo tinto
Exquisita y jugosa hamburguesa elaborada, casi en su totalidad, con ingredientes de cercanía de la mejor calidad, con productos naturales y ecológicos seleccionados exclusivamente para la creación de este delicioso bocado.
Una magnífica elaboración smash de 100 gr. cada una de carne de ternera ecológica de denominación con 30 dias de maduración, extraídas de las singulares vacas rojas criadas en las playas y lentiscales de Bolonia (Cádiz).
El resto de componentes de la hamburguesa consta de: una crema casera de costillas ibéricas en sala, salicornia, tsukemono Japonés, doble de queso cheddar Inglés ahumado y envejecido, y salsa casera de almendras y avellanas tostadas.
Para la ocasión, utilizaremos un pan brioche de higo tinto de Canarias, elaborado por el prestigioso Domi Vélez (Lebrija), Campeón del Mundo de Panadería.
La guarnición estará compuesta por los famosos calçots catalanes, acompañados por unas exquisitas patatas asadas al estilo "hasselback" de Estocolmo y salsa de ajonegro.
Tanto la carne como la guarnición, estarán asadas en barbacoa con leña de sarmiento de vid.
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Horario:
M-J: 12:00h – 17:00h
V-D: 12:00h – 00:00h
Días de cierre:
Lunes
Sobre nosotros
Restaurante Bar La Ola nace hace catorce años en la localidad costeña de Chipiona (Cádiz), tras varios años de gran acogida por parte del público inauguramos un segundo local a orillas del mar gaditano.
Bar la Ola en Cádiz ofrece a los comensales unas maravillosas vistas al mar desde cualquier rincón del establecimiento, pudiendo disfrutar de unas de las mejores puestas de sol de toda la costa. Es en este maravilloso y peculiar entorno donde ofreceremos nuestra aspirante a La Mejor Hamburguesa de España.
En nuestros fogones, y siempre en la medida de nuestras posibilidades, trabajamos con productos naturales, ecológicos y de cercanía para sacar el máximo provecho a lo que nos ofrece la naturaleza en cada temporada, y así respetar el medio ambiente.
Ofrecemos un excelente pescado salvaje, una gran variedad de carnes, verduras de temporada de las huertas de proximidad y unas elaboraciones que sintetizan la tradición y la vanguardia.
Algunos de nuestros platos más codiciados son: el carpaccio de gambas blancas frescas de Sanlúcar de Barrameda, el tartar de atún salvaje de la Almadraba gaditana, las almejas en salsa con AOVE o nuestro exótico wok gaditano-asiático.
Señalar también nuestra oferta en marisco, como las coquinas de Huelva, los mejillones o las almejas, así como nuestro “pescaíto frito”: calamares, chocos, boquerones, pijotas, ortiguillas, etc.
Una de las protagonistas de nuestra carta durante este último año ha sido nuestra hamburguesa “La Gaditana”, burger gourmet que ha resultado ser todo un éxito entre nuestra clientela, sobre todo después de haber obtenido un gran resultado en la pasada edición del campeonato de hamburguesas, con un importante premio a nivel nacional.
Tras este premio, que nos llenó de satisfacción y orgullo, hemos estado trabajando con ahínco y mucha ilusión en el diseño de la que esperamos se convierta en la mejor Hamburguesa de España en la edición 2024, y de la que, estamos totalmente convencidos, hará las delicias tanto del jurado como de todos aquellos que se acerque a nuestro local a degustarla: Hamburguesa “La Viajera”.
