Ingredientes: Nuestro pan brioche, 200gr carne madurada (de 40 a 60 días), cheddar, bacon crujientísimo, nuestra salsa BBQ, cebolla pochada, queso latte crudo DOP taleggio con 2 meses de maduración (by La Manducateca).
Esta burger es la versión mejorada de la que sacamos como hamburguesa del mes en noviembre del 2022 y viendo el éxito que tuvo entre nuestros clientes vino para quedarse.
Sin duda, esta representante, no solo la hemos elegido nosotros, ha sido una decisión conjunta de la familia Itxas. Es una burger equilibrada, que respeta al cien por cien el sabor de la carne, combinando a la perfección el toque salado y cárnico del queso latte crudo de la DOP Taleggio con 2 meses de maduración (de la mano de La Manducateca) y de nuestro bacon crujientísimo, la potencia de sabor de nuestra carne madurada en cámara de 40 a 60 días, el dulzor y la acidez de nuestra salsa BBQ casera y el toque ligeramente dulce y tostado de nuestro pan artesano de receta propia.
Bajo nuestro punto de vista, representa a la perfección lo que tiene que ser una hamburguesa, por eso será nuestra apuesta para esta ocasión.
Horario:
M-J: 13:00h - 15:45h / 20:00h - 22:45h
V,S: 13:00h - 15:45h / 20:00h - 23:30h
D: 13:00h - 15:45h / 20:00 - 22:45h
Días de cierre:
Lunes
Sobre nosotros
El Itxas Bide Bilbao es un local situado en el corazón del mítico barrio de Deusto. Con más de 60 años de historia, este local forma parte de los mejores recuerdos de muchísim@s Bilbaínos y Bilbaínas.
En 2018 llegamos nosotros al Itxas, con la idea de llevar la hamburguesa a otro nivel. Manteniendo la solera y respetando la historia de este local, modernizamos la oferta y la adaptamos a nuestros gustos, poniendo en práctica todo lo aprendido durante nuestro paso por La Escuela Superior de Hostelería de Bilbao y nuestra experiencia en diferentes locales de Bilbao.
Nuestra especialidad son las hamburguesas y su maridaje. La carne proviene de vacas locales, de entre 8 y 10 años de edad, la cual maduramos entre 40 y 60 días, logrando así una explosión de sabores en cada mordisco. El pan de receta propia, hecho en un obrador de la zona, es ideal para soportar los ingredientes que componen cada Burger y potenciar los sabores con el matiz de la mantequilla tostada. Todos los ingredientes y salsas que acompañan las hamburguesas y entrantes son hechos en el local, con mucho mimo.
En cuanto al maridaje, en el equipo tenemos Sumilleres especializados tanto en vino como en cerveza, para poder recomendar en base a los gustos del cliente. Disponemos de una carta de vinos diferente, y una carta de cervezas con referencias locales, nacionales e internacionales.
Descubre mucho más en nuestra web:
www.itxasbidebilbao.com
