Sherry burger

Queremos plasmar la esencia de la provincia de Cádiz en cada bocado, potenciando con un plato tan de la tierra como el rabo de toro, el queso de cabra payoyo, el chicharrón gaditano y los vinos de jerez. 

Mezclamos en la burguer la ternera y el rabo guisado y jugamos con las especias del paté de tagarninas. Un queso con personalidad, los chicharrones y una salsa del propio jugo del guiso emulsionada con oloroso.