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Ingredientes: 160 gr. de wagyu nacional Riaño, codillo en dos cocciones especiado, jalea de su jugo, salsa de mostaza casera con mantequilla ahumada y tuetano asado, fundido de queso Tilsiter alemán, pak-choi braseada y pan brioche de mantequilla artesano
Un viaje a través del personaje de Tarantino en Django Unchained, el Dr. King Schultz, el cual da nombre a nuestra propuesta llevándonos a su Alemania natal donde nace la palabra y el concepto inicial de la hamburguesa.
La Dr. Schultz es una burger inspirada en una de las recetas clásicas de la cocina alemana, el schweinshaxe, o codillo asado, reinterpretando sus sabores pero sin dar de lado el purismo de las propias hamburguesas. Carne top, salsas y elementos equilibrados, cocinados con técnica y conocimiento y un pan artesano que hace que el conjunto en si, sea una burger ganadora.
Horario:
X-L: 12:30h -16:30H / 20:00h - 00:00h
Días de cierre:
Martes
Sobre nosotros
KRACK nace de nuestra hamburguesería Gran Kajuna y como evolución de este concepto. Somos en esencia Gran Kajuna, pero ampliamos en KRACK nuestra forma de entender la cocina, desplegando una carta cambiante maridadas con birras artesanales.
