Ingredientes: Mahonesa de escabeche, cebolla escabechada, pepino escabechado, cebollino fresco, queso Hornkase, chicharrón super crujiente y carne.
La Nolita, una hamburguesa donde queriamos rendir un homenaje a una tecnica ancestral y muy española, el escabeche. Las carnes magras necesitan de algo que las refresque, y queriamos salir de todos los clasicos, incorporando una mahonesa realizada con un toque del escabeche ya realizado, cebolla y pepinos ligeramente escabechados, y culminariamos con un queso aleman, ( hornkase ) salino, cremoso, hierba fresca, toques a frutos secos, que todo ello culminaremos con unas laminas de chicharron super crujiente, que aportara a la hamburguesa ese toque ligeramente tostado con salino que necesitamos.
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Horario:
M-S: 13:30h - 16:00 / 20:30 - 23:30h
Días de cierre:
Domingos y lunes
Sobre nosotros
La bistroteca es un lugar unico que fusionamos la elegancia de un bistro con lo autentico de un restaurante de hamburguesas. Ofrecemos una experiencia gastronomica distinta, donde las brasas, la calidad de sus ingredientes, la elaboracion y el manejo de la carne diariamente y la composicion de cada una de las hamburguesas , nos hacen ser uno de los referentes a nivel nacional.
Llevamos mas de 30 años trabajando con parilla y con diferentes cortes de carne,(chuletones, solomillos, entraña etc...) lo cual hemos aprovechado para elaborar hamburguesas con una tecnica y dominio a base de mucha experiencia.
Nuestro lema es muy sencillo " solo si amas lo que haces, los demas podran sentirlo y disfrutarlo"
