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Ingredientes: 160gr. de carne 100% vaca vieja con 20% de grasa de chuletero madurado, pan potato roll con cúrcuma y semillas, queso mezcla con chile mirasol, panceta curada con un toque ahumado, cebolla roja encurtida en lima, salsa secreta de kimchi y brotes frescos
Decidimos presentar la Hattori Burger por su perfecta compensación de sabor (dulce, salado, cítrico, picante).
La carne: Nuestra familia tiene una sala de despiece y nos proporciona la mejor carne de vaca vieja a la que añadimos un 20% de grasa de lomo alto con un mínimo de 90 días de maduración para elaborar los patties para nuestras hamburguesas, lo añadimos únicamente sal y pimienta.
El pan: Todas nuestras hamburguesas llevan panes diferentes acordes con el resto de ingredientes. En el caso de la Hattori, le dimos una vuelta al potato roll de Juanito añadiéndole un toque de cúrcuma y semillas, que elaboran especialmente para nosotros.
El queso: queso mezcla de vaca y oveja con chispitas de chile mirasol que aporta un ligero punto picante.
La panceta: utilizamos una panceta curada y ahumada tradicionalmente como se hacen los embutidos de nuestra tierra, León.
La salsa: nuestra receta perfecta a base de kimchi, dulce y salada a la vez, que combina a la perfección con el resto de ingredientes.
Los toppings: la cebolla roja encurtida en lima y los brotes le aportan el toque fresco y cítrico.
Una burger muy umami, diferente y adictiva.
Horario:
X-V: 19:30h - 23:30h
S-D: 13:30h - 15:30h / 19:30h - 23:30h
Días de cierre:
Lunes y martes
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