Ingredientes: Pan brioche de patata, doble carne smash de vaca rubia gallega 20/30 dias de maduración, queso havarti, crema de patatas revolconas, torreznos crujientes, mayonesa de ajos asados y huevo frito
Este año para el campeonato hemos querido crear una hamburguesa a partir de un plato tradicional que se ha comido en casi todas las casas de España, las patatas revolconas
En the gallery llevamos un año abiertos en el que hemos ido perfeccionando la técnica smash con la increíble carne de Cárnicas Rigar, por tanto, queremos demostrar los avances y apostar por esta técnica que cada vez sorprende más.
Junto a una buena carne smasheada no puede faltar su queso fundido, y nuestro queso havarti, que se deshace en la hamburguesa y se estira en cada bocado es su gran acompañante.
Cubriendo por encima le sigue nuestras patatas revolconas, un puré de patata muy cremoso, cocinado en una ajada de pimentón dulce y picante, ajos fritos y aceite de oliva, dándole un sabor increíble y un suave picor en cada bocado.
Para aportar un toque crujiente, le añadimos unos "bits" de torrezno ibérico. Su corteza crujiente y su sabor tan característico se notará en cada bocado.
No puede faltar una buena mayo en una burger pero esta no es una mayonesa cualquiera, gracias al sabor de los ajos asados lentamente hasta deshacerse y con especias para potenciar su sabor.
¿Y que son unas revolconas sin ese huevo frito rompiéndose por encima y cubriendo todo con su yema? pues no podía faltar por supuesto.
Y, por último, todo queda perfecto en el pan brioche de patata de Juanito Baker, dorado en mantequilla a la plancha.
Horario:
M-J: 20:00h - 23:00h
V-D: 13:00h - 16:00h / 20:00h - 23:00h
Días de cierre:
Lunes
Sobre nosotros
The Gallery es una hamburgueseria gourmet que abrió sus puertas en Diciembre de 2022.
Estamos especializados en hamburguesas y vermut de marca nacional.
El local es pequeño pero acogedor donde queremos brindarte más que una cena, una experiencia que quieras experimentar sin cesar. Desde nuestros inicios hemos ido perfeccionando la técnica smash hasta dar con un resultado que no te dejará indiferente.
Todos nuestros productos son caseros y nuestro ingredientes frescos y de gran calidad son tratados con mimo y pasión para deleitar todos los paladares.
