Ingredientes: Burger de entraña y picaña madurada, queso gallego mimosa, relish de wakame, bacon crunchy, salsa korean y pan smash bun artesanal tostado.
Descripción:
Empecemos por la carne: tiene una mezcla de entraña y picaña donde le portamos la grasa madurada de esta última, en una proporción no muy alta, para que no predomine… y acabe con un sabor bastante lineal.
Le añadimos un queso mimosa, que tiene muy buen fundido y un sabor más neutro, que no le quita protagonismo a la carne y acompaña, sutilmente, a los demás ingredientes.
Añadimos un relish de alga wakame, con su sabor característico, que aporta unos toques avinagrados que complementan a la salsa.
Bacon crunchy, que a parte de la textura crujiente, le da un toque de sal que potencia el resto de ingredientes y le da el punto del sabor del bacon.
Le añadimos la salsa "Korean", que es nuestra versión de la salsa "emmy" con ese toque dulce y picantón que le aporta el gouchugang.
Terminamos con el pan... un espectáculo, un pan artesanal smash bun... que tiene lo mejor del brioche y lo mejor del potato, un sabor a mantequilla suave y no empalagoso, un pan ligero que no se hace protagonista y el conjunto es FANTÁSTICO.
Horario:
D-J: 13:00h - 16:30h / 20:00h - 00:00h
V: 13:00h - 16:30h / 20:00h - 00:30h
S: 13:00h - 00:30h
Días de cierre:
No cierra
Sobre nosotros
En Burger Lab nos caracterizamos por cocinar nuestras burgers en horno de carbón y, también, en smash usando la técnica "Lazy Edge".
Según el punto de la carne que elijas te ofreceremos cocinarlas de una forma u otra.
Intentamos elaborar nosotros la mayor parte de los ingredientes de las hamburguesas y usar productos de calidad.
El local tiene una decoración muy llamativa con grafitis, neones, metal.... también disponemos de una cabina para que vengan djs y amenicen la cena de nuestros clientes.
Disponemos de una gran terraza cubierta.
