Ingredientes: Burger de entraña y picaña madurada, queso gallego mimosa, relish de wakame, bacon crunchy, salsa korean y pan smash bun artesanal tostado.
Descripción:
Empezamos por la carne, tiene una mezcla de entraña y picaña donde le portamos la grasa madurada de esta última, en una proporción no muy alta para que no predomine… y acabe con un sabor bastante lineal.
Le añadimos un queso mimosa, que tiene muy buen fundido y un sabor más neutro que no le quita protagonismo a la carne y acompaña sutilmente a los demás ingredientes.
Añadimos un relish de alga wakame, con su sabor característico y aporta unos toques avinagrados que complementan a la salsa.
Bacon crunchy, a parte de la textura crujiente le da un toque de sal que potencia el resto de ingredientes y le da el punto del sabor del bacon.
Le añadimos la salsa "Korean", es nuestra versión de la salsa "emmy" que tiene ese toque dulce y picantón que le aporta el gouchugang.
Terminamos con el pan.... un espectáculo, un pan artesanal smash bun... tiene lo mejor del brioche y lo mejor del potato, un sabor a mantequilla suave y no empalagoso, un pan ligero que no se hace protagonista y el conjunto es fantástico.
Horario:
D-J: 13:00h - 16:30h / 20:00h - 00:00h
V: 13:00h - 16:30h / 20:00h - 00:30h
S: 13:00h - 00:30h
Días de cierre:
No cierra
Sobre nosotros
En Burger Lab nos caracterizamos por cocinar nuestras burgers en horno de carbón y también en smash usando la técnica "Lazy Edge".
Según el punto de la carne que elijas te ofreceremos cocinarlas de una forma u otra.
Intentamos elaborar nosotros la mayor parte de los ingredientes de estas y usar productos de calidad.
El local tiene una decoración muy llamativa con grafitis, neones, metal.... también disponemos de una cabina para que vengan djs y amenicen la cena de nuestros clientes.
Disponemos de una gran terraza cubierta.