Ingredientes: Brioche mantecado, carne de chuletón dry aged (50 días de maduración), relish de cebolla roja, chips de bacon, mayonesa de bourbon (con chipotle y miel), todo eso cubierto por doble de cheddar madurado ahumado y con un último toque de flambeado.
Descripción:
Logan es un homenaje a mi último hijo, hermano de Maya mi primera, y la que nombró nuestra creación premiada a la Mejor Cheeseburger de España en la primera edición de este Campeonato.
Hemos decidido presentar una propuesta sencilla, muy equilibrada, con notas intensas de sabor, pero armonizadas para que la protagonista sea la carne.
Busqué dentro de mis pasiones (música, arte, gastronomía y coctelería) ingredientes que pudieran inspirarme a crear algo extremadamente sabroso, original y único, y dicha inspiración me llevó a jugar con el "old school".
Me serví una dosis de un buen bourbon envejecido, y me di cuenta de que el legado dejado por los maestros del pasado sería la esencia de mi creación.
Nace LOGAN.
Carne... madurada. Chuletón picado con 50 días de maduración de La Finca Jiménez Barbero.
Queso... madurado. Un buen cheddar ahumado y madurado.
Salsa... de bourbon. Una receta original mía que entrega una mayonesa ahumada de bourbon con miel y chipotle.
Toque ácido... gracias al relish de cebolla roja para aportar frescor.
Notas... potentes. La armonización perfecta entre el salado, dulce, picante, el sabor intenso de la carne madurada y el toque ahumado potencializado al final con un flameado.
ADN Toro... Cómo nos gusta, todos los ingredientes están escondidos entre la carne y el queso, haciendo con que cada bocado sea una cremosa sorpresa y de un sabor casi irreconocible.
¡Que la disfrutéis!
Chef Dado Lima
Horario:
L,M: 13:00h - 15:30h / 20:00h - 23:00h
X-D: 13:00h - 16:30h / 20:00h - 00:00h
Días de cierre:
No cierra
Sobre nosotros
Toro Burger Lounge es la cadena de hamburguesas creada por el chef brasileño Dado Lima y ganadora a la Mejor Cheeseburger de España por el 1.º Campeonato de España de Hamburguesas.
Una de las cadenas con mayor antigüedad en España, fundada en 2016, y una de las marcas más reconocidas del sector, con sus hamburguesas de autor al estilo “Cocina Fusión” y su innovación.
Toro ha sido pionera en el lanzamiento de productos jamás vistos antes, como son, sus famosas hamburguesas servidas en piscinas de queso, con el triple de carne, con pan rojo, con quesos derretidos al vapor de alcohol, su cerveza artesanal propia y su original postre de helado artesanal con sabor a bacon o su fantasía de tarta de queso.
Una empresa con valores familiares y que respeta la conservación del medio ambiente, que actualmente cuenta con 15 locales en toda España.
El nuevo local de Malasaña-Madrid, estrena nuevo concepto Bistró, con un aforo limitado a un grupo reducido de personas, permitiendo brindar un servicio muy cercano con un trato personalizado a cada cliente.