Ingredientes: Picaña de vaca Rubia gallega picada a diario, Queso San Simón de Prestes, bacón gallego, cherry agridulce, ketchup casero de cecina y salsa "brava" en brioche no dulce.
Descripción:
Recibimos picañas frescas de vaca rubia gallega con entre 22 a 35 dias de maduración y las picamos a diario, así la carne no tiene aditivos y ni oxidación. El brioche salado de mantequilla lo hace una panadería local todos los dias para nosotros, así no necesitan conservantes. El queso San Simón de Prestes y el bacón natural ahumado con haya, también gallegos, aportan untuosidad, crujiente y un toque ahumado. Con tomates cherrys hacemos un encurtido como si fueran pepinillos alemanes y un ketchup con tomates Navarros y cecina de León para un contrapunto agridulce y un toque a maduración. Terminando con la salsa "brava" que es ligeramente picante y recuerda al chimichurri gallego
Horario:
L-J: 13:30h - 16:00h / 20:30h - 23:00h
V,S: 13:30h - 16:00h / 20:00h - 23:59h
Días de cierre:
Domingo
Sobre nosotros
La Artesata es modesto local en Vigo, donde lo importante es el trato y ofrecer la mejor comida posible. Para eso, mi mujer Yuliya y yo intentamos ofrecer una experiencia gastronómica desde la cercanía, frescura y cocina casera, en un formato y precio populares.
Después de una larga trayectoria en cocina, tras el confinamiento decidimos empezar este proyecto, siendo reconocidos en el 2024 por thebestsandwich y la guía Repsol. Para ello solo usamos producto fresco, en su mayoría de cercanía, hacemos prácticamente todas nuestras salsas y no usamos ultra procesados.