Ingredientes: Pan con semillas de amapola, hamburguesa 175gr de vaca, rúcula, mayonesa de chipotle ahumado y ajo negro, champiñones, queso comté y bacon.
Descripción:
El pan lo termino en el horno cada vez que hago una hamburguesa, así consigo que este crujiente por fuera y muy esponjoso por dentro, en la base del pan pongo la salsa, una mayonesa de ajo negro y chipotle ahumado, a continuación la rúcula y la carne un disco de 175gr de carne de vaca, para esta receta el queso es comte un queso francés de leche cruda con un montón de matices que me ayuda a completar el abanico de sabores, encima del queso como si fuera la guarnición de un plato o un relleno y haciendo un homenaje a la cocina francesa corona una duxelle y el bacon crujiente.
En nuestras hamburguesas los ingredientes no están elegidos al azar, buscamos que cada ingrediente aporte algo al conjunto para crear una receta llena de matices sin que ninguno sobresalga sobre el resto.
Horario:
M-S: 13:00h - 16:00h / 20:00h - 00:00h
Días de cierre:
Lunes y domingo
Sobre nosotros
El proyecto de Hermes Journey nace hace 10 años con la intención de ofrecer con un food truck, una manera diferente de comer en la calle, utilizando los mejores productos y técnicas culinarias para crear una experiencia inolvidable a través de los sentidos.
Hermes Journey DINER debía mantener nuestra esencia, por eso hemos pensado que ha sido una fantástica idea recrear la experiencia food truck en un local fijo, ofreciendo el alma de la gastronomía street food con las comodidades de un local.