Ingredientes: 200 gr de nuestra carne de vaca vieja madurada, nuestro pan brioche artesano, queso cheddar, bacon cruijientísimo, pepinillos, salsa emmy y mermelada de bacon.
Descripción:
En el Itxas somos amantes del pepinillo, y teníamos pendiente crear una burger que aprovechase todo su potencial.
Después de muchas pruebas, lo hemos conseguido.
Esta Burger lo tiene todo: el toque agrio del pepinillo, el ácido y un poco picante de la salsa Emmy, el toque amargo y dulce de nuestra mermelada de bacon, y las pinceladas saladas y crujientes de nuestro Bacon Crujientísimo.
Llevamos un mes con esta Burger en la carta y ha triunfado. No se nos ocurre mejor manera de introducirla en la carta que mediante este campeonato.
No solo vino para quedarse, sino que entró por la puerta grande.
Horario:
M,X,J,D: 13:00h - 15:45h / 19:30h - 22:45h
V,S: 13:00h - 15:45h / 19:30h - 23:30h
Días de cierre:
Lunes
Sobre nosotros
Después de casi 7 años de historia trabajando duro para llevar felicidad al Botxo en nuestro ya mítico local Itxas Bide Deusto, decidimos lanzarnos a abrir un nuevo local. En este caso, hicimos una reforma completa, tanto en las zonas para los clientes como en la distribución de la cocina.
La intención era llevar la marca que hemos ido creando con los años a cada esquina del local, y sin duda lo hemos conseguido. Desde un mural que cuenta nuestra historia, pasando por los neones y terminando en los baños, todo el local está lleno de esencia de El Itxas.
Todo lo demás se mantiene exactamente igual que en nuestro mítico local de Deusto.
Nuestra especialidad son las hamburguesas y su maridaje. La carne proviene de vacas locales, de entre 8 y 10 años de edad, la cual maduramos entre 40 y 60 días, logrando así una explosión de sabores en cada mordisco. El pan de receta propia, hecho en un obrador de la zona, es ideal para soportar los ingredientes que componen cada Burger, y potenciar los sabores con el matiz de la mantequilla tostada. Todos los ingredientes y salsas que acompañan las hamburguesas y entrantes son hechos en el local, con mucho mimo.
En cuanto al maridaje, en el equipo tenemos Sumilleres especializados tanto en vino como en cerveza, para poder recomendar con base en los gustos del cliente. Disponemos de una carta de vinos diferente, y una carta de cervezas con referencias locales, nacionales e internacionales.
Itxas Bide tiene 2 ubicaciones:
El Itxas de Deusto: Calle Rafaela Ybarra 11, Bilbao (DEUSTO)
El Itxas de Santutxu: Plaza Músico Arambarri 2, Bilbao (SANTUTXU)